雑文発散
2006-05-26 [長年日記]
▼ [雑] 日本うま味調味料協会
こんな協会があるんだねぇ。
ちなみにオレは子供の頃、しょうゆご飯に味の素をちょっろっとかけたのが好きだったので、うま味調味料については肯定派。「旨けりゃ別にいーじゃん」って。
だから、きっと、「あの人は味が分からない」と後ろ指を指されているに違いない（笑）
こんな協会があるんだねぇ。
ちなみにオレは子供の頃、しょうゆご飯に味の素をちょっろっとかけたのが好きだったので、うま味調味料については肯定派。「旨けりゃ別にいーじゃん」って。
だから、きっと、「あの人は味が分からない」と後ろ指を指されているに違いない（笑）
「味をごまかすための旨み調味料」と「健康になるためのアミノ酸」では目的が違うからでは?
なるほど、目的の違いですか。<br>じゃあ「健康になるための旨み調味料」ならOKっすね（笑）
アミノ酸飲料に含まれているのは「人間の体に必須」な種類だけど、うまみ調味料のは「人間の体に必須ではない」種類のアミノ酸だからかな。よけいなものはいらんということか。
ここ見ると、どれもバランス良く取れとありますね＞必須、準必須、非必須<br>http://www.suntory.co.jp/softdrink/aminoshiki/page5_2.html
うまみ調味料はちょっと量が多いと似たような味になっちゃうのが難点かなぁ。便利なんだけど微妙に使いづらい。<br>アミノ系飲料はVAAMが最初かと思うけど、実際かなり効くし、日本人は「健康」とか「ダイエット」が好きだからな。
はじめまして<br>『「旨み調味料」としてのアミノ酸』を毛嫌いしてる人っているんでしょうか？「うま味調味料」そのものを毛嫌いしているんだと思いますよ。チャイナレストランシンドロームや工業的な製法を使っていた頃からの悪印象や料理の味が画一的になってしまうといったことが理由だと私は考えています。
あー、なるほど。原材料を意識せずに「うま味調味料」というモノを毛嫌いしているってことですね。それはそうなのかも。<br>ところで、「似たような味」とか「画一的な味」というのは、少なくとも「まずい味」とは違うんですよね？ 自信ないけど（笑）
まぁ「旨味」と言うくらいなのでまずくはないかなぁ。成分的には昆布だしとかと一緒だし。<br>味が単調になるから飽きやすくはなるかも。あと入れすぎてると舌が痺れたりはする。
「旨味」の味がするってかんじよね。うまいけど。
あぁ、良かった。<br>うま味調味料は「まずい」と感じないと人間的にダメなのかと思ってたので（笑）
食人族にいろんなものを食べさせて何が人肉に一番近いかと聞いたら味の素だったという話を聞いた記憶が。信憑性は相当怪しいですけど。。。